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書籍詳細

お菓子を彩る偉人列伝
  • 判 型四六
  • ISBN978-4-8283-0588-2
  • ページ340ページ
  • 発 行2016年2月18日
  • 本体価格1600円+税

お菓子を彩る偉人列伝

吉田菊次郎 著

洋菓子専門店“ブールミッシュ”の吉田菊次郎が日本の洋菓子文化について、昔堅気の軽妙な語り口でつづったウンチク満載の偉人列伝本

南蛮菓子、西洋菓子(せいやうぐあし)、洋菓子……
古来より脈々と、甘き世界を繋いだ偉人達。
カステラ、アイスクリーム、チョコレートなど、江戸は天文時代から現代にいたるまで、我が国の洋菓子文化に足跡を残した勇士とサポーターの奮闘を著者独特の軽妙洒脱な語り口で綴った偉人列伝。
一片のお菓子に心血を注ぎ常に高みをめざし、日本の甘味文化を育んだ菓子職人と、それを支え菓業を盛り立てた人々の熱きエピソード。
  • 判 型四六
  • ISBN978-4-8283-0588-2
  • ページ340ページ
  • 発 行2016年2月18日
  • 本体価格1600円+税

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目次

(抜粋)

・カステラの始祖、福砂屋と松翁軒(殿村武八と山口貞輔)

・パン文化普及の立て役者(江川太郎左衛門英龍)

・日本で最初にアイスクリームを手掛けた男(町田房造)

・あんパンの生みの親、銀座木村屋創業者(木村安兵衛と英三郎親子)

・本邦フランス菓子パティシエの先駆け村上開新堂(村上光保)

・西洋菓子の第一人者、米津風月堂創業者(米津松造)

・西洋菓子の巨匠、風月堂一門の総帥(門林弥太郎)

・西洋菓子王・森永製菓創業者(森永太一郎)

・歴代ドロップ研究者と佐久間式ドロップス創業者(佐久間惣次郎)

・カステラをメジャーに育てた文明堂創業者兄弟(中川安五郎ほか)

・食のエンターテイナー、新宿中村屋創業者(相馬愛蔵)

・アメリカ菓子の楽しさを追求、銀座不二家創業者(藤井林右衛門)

・アイデア商法、グリコ創業者(江崎利一)

・バウムクーヘンを紹介、ユーハイム創業者(カール・ユーハイム)

・近代フランス菓子のオーソリティ、銀座コロンバン(門倉国輝)

・シュークリームで世を席巻、洋菓子のヒロタ創業者(廣田定一)

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