（抜粋）

・カステラの始祖、福砂屋と松翁軒（殿村武八と山口貞輔）

・パン文化普及の立て役者（江川太郎左衛門英龍）

・日本で最初にアイスクリームを手掛けた男（町田房造）

・あんパンの生みの親、銀座木村屋創業者（木村安兵衛と英三郎親子）

・本邦フランス菓子パティシエの先駆け村上開新堂（村上光保）

・西洋菓子の第一人者、米津風月堂創業者（米津松造）

・西洋菓子の巨匠、風月堂一門の総帥（門林弥太郎）

・西洋菓子王・森永製菓創業者（森永太一郎）

・歴代ドロップ研究者と佐久間式ドロップス創業者（佐久間惣次郎）

・カステラをメジャーに育てた文明堂創業者兄弟（中川安五郎ほか）

・食のエンターテイナー、新宿中村屋創業者（相馬愛蔵）

・アメリカ菓子の楽しさを追求、銀座不二家創業者（藤井林右衛門）

・アイデア商法、グリコ創業者（江崎利一）

・バウムクーヘンを紹介、ユーハイム創業者（カール・ユーハイム）

・近代フランス菓子のオーソリティ、銀座コロンバン（門倉国輝）

・シュークリームで世を席巻、洋菓子のヒロタ創業者（廣田定一）