第1章　私たちの収入に見る日本経済のイマ
サラリーマンの平均年収下落と公的負担増加のなぜ！？
統計を元に見る飲食業界のイマ
価格決定プロセスとデフレ経済の怪しい関係
[コラム]日経平均株価とサラリーマンの小遣いの密接な関係

第2章　牛丼業界のイマ～”栄枯盛衰”盛者は永遠ならず
「ランチの救世主」牛丼大手三社の現状とは
各社の売上動向をデータで比較してみる
現場ではどのような価格競争が始まっているか？
牛丼御三家はどうやって儲けているのか？
[コラム]飲食業界はなぜ低賃金！？筆者の体験談

第3章　吉野家にまつわる○○な話
吉野家が業界シェア1位から陥落した本当の理由
他社との販売戦略を比較して違いを見る
店舗展開の仕方から見る
最近の吉野家の現場（店舗）に見る
[コラム]①教育に力を入れる吉野屋、そのこだわりとは・・・
[コラム]②知ってお得、使って通なマル秘注文法

第4章　他の飲食業界に学ぶ！日本経済の歩むべき道
外食1位陥落・・・『マクドナルド』のなぜ？
消費行動の本当の意味とは・・・値下げしないで売る極意
オンリーワンの販売戦略・・・『壱番屋』の場合
消費者心理を考えた販売手法・・・『トリ・ドール』の場合
『東京チカラめし』の実力と現実論
[コラム]価格競争の現実論　～金は天下の廻りモノ～

第5章　ＦＰ的目線で指南！今後の飲食業界動向
マーケットシェアと株価について
業界1位と2位、その間にある格差とは
経済成長と人口増加がもたらす、飲食業界の悲劇
なぜ為替による恩恵はないのか
価値尺度を変えると見えてくる恐ろしい物価高の真実
[コラム]筆者の体験した物価高ヒストリー

第6章　”脱デフレ””脱価格競争”今できることは！？
飲食業界の成功モデルを検証する
海外企業と日本企業は逆の動き！？
高齢者マーケット開拓に見る日本の現実論
[コラム]筆者の考える少子化対策一番の決め手は？

第7章　これからの日本経済の話をしよう！
日本が直面する問題点と課題